蓮蓬扣肉

用料  

蓮蓬扣肉的做法  

1. 先把蓮子和梅乾菜用冷水浸泡，把五花肉切成5-8毫米的肉片，肉片不能切的太短，等包蓮子時更加方便，把切好的五花肉焯水，（刀削麵滷絕密配方6.0黃金版）加上一兩片香葉，八角，生薑片，增香去腥，焯制半生熟時撈出，過一下涼水，把過完水的五花肉吸乾水分，接下來把五花肉抹上蜂蜜，能夠提鮮，去除油膩。
   
   
   接下來把肉片下入鍋中煎至兩面金黃，就可以盛盤，加上生抽、老抽、料酒醃製一下，醃兩分鐘就可以了，把泡好的蓮子心給去除，接下來用肉片捲住蓮子，捲成蓮蓬狀，用牙籤從蓮子的中間穿過，就固定住了，做好後肉片朝下放入碗中，再鋪上梅乾菜就可以上鍋蒸制了。
   
   
   在此之前為了讓梅乾菜的香味充分發揮出來，還得用蔥薑蒜，辣椒煸炒梅乾菜，把炒好的梅乾菜鋪到五花肉上，放到鍋裡蒸，大概40-50分鐘就可以了。不僅養眼，還特別的有營養，您也試試吧。