和風鮭魚奶油湯

特別節儉版的，而且不需要預先做奶油汁，做起來也很簡單。這名字上帶個“和風”，主要就是體現在材料上，那個小圓蘿蔔啊。日本人特別喜歡把本土食材用在西餐上。春天一到鮮筍就跟意麵相會了，秋天來了柿子就被做成布丁，京蔥跟奶油汁一直哥倆好，初冬的小圓蘿蔔和鮭魚，也會在奶油湯裡一起爬上餐桌。

用料  

和風鮭魚奶油湯的做法  

1. 用這種三文魚尾段的便宜部分就行啦。

2. 去皮切大塊，喜歡吃魚皮的話刮鱗留皮也行。

3. 其餘食材也切大塊。

4. 小火熱化黃油。

5. 特別受火的食材，比如蘿蔔土豆什麼的先下，小火翻炒一會。

6. 麵粉分兩次加入，每次都儘量炒勻。火要小，否則一下就糊了。

7. 加入牛奶，攪拌之。

8. 過一會面粉和牛奶充分混合就變成香噴噴稠乎乎的了。

9. 加入水攪勻，小火煮20分鐘左右，水分蒸發掉一點湯就會變得有點濃稠。

10. 加入鮭魚和西蘭花煮5分鐘左右，加入蘑菇煮熟，加入彩椒略煮。

11. 如果家裡有做點心剩餘的奶油就加一點，會更香濃。最後加鹽，磨點胡椒，調好味就行了。

小貼士

1.全程小火。尤其是加入牛奶以後，大火煮牛奶會導致蛋白質變性結塊。
2.肉和蔬菜等材料可以自由組合。
3.用彩椒是因為我不吃胡蘿蔔，為了出點顏色。吃胡蘿蔔的各位可以直接用胡蘿蔔，省掉加彩椒這步。