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黃哈兒烤串醃製與烤制操作流程

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黃哈兒烤串醃製與烤制操作流程的做法步驟圖

用料  

主料 1000g
醃料 40g
色拉油 20g
20g
洋蔥絲薑絲 20g

哈兒烤串醃製與烤制操作流程的做法  

  1. 大塊肉洗淨,切15釐米見方的小塊,小塊原料(脆骨,翅尖等不用改刀)用醃料夏秋醃5小時,冬春季醃8小時

  2. 雞翅雞腿類大塊原料解凍,衝淨血水,瀝乾用醃料醃製,夏秋天8小時(保鮮),冬春季醃12小時。

  3. 烤爐預熱至中火,原料用籤子串好,上爐,刷油,翻烤至成熟,撒祕製料粉即可

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