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用料
黃哈兒烤串醃製與烤制操作流程的做法
大塊肉洗淨,切15釐米見方的小塊,小塊原料(脆骨,翅尖等不用改刀)用醃料夏秋醃5小時,冬春季醃8小時
雞翅雞腿類大塊原料解凍,衝淨血水,瀝乾用醃料醃製,夏秋天8小時(保鮮),冬春季醃12小時。
烤爐預熱至中火,原料用籤子串好,上爐,刷油,翻烤至成熟,撒祕製料粉即可
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