魚子醬正確食用方法

很多人不懂魚子醬的定義，不是所有的魚子都能叫魚子醬，只有鱘魚子做的，才能被稱為Caviar魚子醬. 所以出去吃飯，朋友相聚,千萬別因為見識少而丟臉。如何正確的食用魚子醬，在這裡與大家分享，如有不盡詳細之處，可以自己上網多多學習。

用料  

魚子醬正確食用方法的做法  

1. 首先用來挖取魚子醬的餐具，不可以是金屬的，金屬的餐具會使魚子醬產生不好的氣味，一般建議用貝殼做的小勺子，如果家裡沒有貝殼勺子，用塑料的取代也是可以的。

2. 魚子醬需要低溫儲存，所以在餐桌上也必須放在碎冰或冰塊上，以免因為升溫而使得魚子醬的風味變差。

3. 適合搭配魚子醬的酒，我個人認為，香檳及伏特加都是很好的選擇，香檳之外，也可以選採用傳統發釀造的起泡酒或西班牙CAVA.

4. 魚子醬個個晶瑩透亮，不同的鱘魚品種，魚子醬的顏色也略有不同。風味選擇，也和個人喜好而有所不同。

5. 由於魚子醬的最好品鑑溫度，不能太冰，所以從容器裡取出來之後，有一個常見的食用方法，就是放在自己手上虎口位置，利用手的溫度，使魚子醬略微升溫，然後一口吃入嘴裡，用舌尖頂著上顎，享受魚子醬在口中爆裂的鹹鮮海洋風味。

6. 雞蛋料理最常與魚子醬搭配，特別注意的一點：魚子醬不可與食材一起烹煮，烹煮過後的魚子醬便失去其美好的風味，一般都是食物做好之後再點綴其中，而且要儘量避免接觸高溫的食物，以免魚子醬變熟。

7. 像這樣的餐前小食就非常適合用魚子醬點綴，增加價值感。

8. 或是將魚子醬放在煮熟冷卻的鵪鶉蛋，或水煮蛋上

9. 用全麥做成的麵餅，加少許的酸奶油與香蔥末

10. 也可以搭配蒸熟的馬鈴薯片，或麵粉做成的煎餅。

11. 搭配麵包（可以凃上酸奶油）

12. 放在前菜沙拉裡面點綴。

13. 烤好之後的海鮮披薩也很適合，如果怕披薩太熱，可以在上面鋪一些生菜再放上魚子醬，以免與熱的披薩接觸。

14. 菌菇類的披薩，如松露披薩也非常適合。

15. 用金槍魚做的餅乾/麵包抹醬，也很適合在上面點綴一些魚子醬。

16. 煙燻三文魚所做的開胃菜，和魚子醬也是最完美的搭配。

17. 這是我在聚會的時候朋友拍的，他把大閘蟹的蟹膏蟹黃蟹肉全部放在蟹鬥裡面，放上一勺魚子醬，搭配香檳，令人看得口水直流

18. 這道溫沙拉，使用了牛油果，金槍魚，洋蔥，菌菇以及魚子醬，也是一道非常美味的組合。

19. 在日式料理裡面，有一道明太子拌麵，使用的也是魚子（明太魚子），同樣的如果換成魚子醬，也是非常美味且奢侈，特別要注意的是擺盤的時候，可以擠一些蛋黃醬再放上魚子醬，以免面的熱度把魚子醬弄熟了。

20. 我個人覺得這道生牛肉塔塔，搭配一點松露油，加上一些魚子醬也很美味。
    

21. 上海現在很流行，用烤鴨皮搭配魚子醬，我個人覺得這樣的搭配很美味，烤鴨皮的油脂，與魚子醬的鮮美互相融合，口感極好。