土雞燉松茸 詮釋松茸最經典的美味（超簡單）

松茸雞湯是G20峰會的首道國宴菜，可見其地位之高。

松茸，具有獨特的濃郁香味，不講不知道，它還是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。一些資料記載 ，松茸對生長環境的要求非常苛刻，它只能生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中。

作為吃貨，強烈推薦大家試試松茸煲湯～

加入松茸的雞湯，湯色更加誘人，盛一碗，撒入一點點的鹽，再次激發雞湯的鮮味。

一勺入口，口腔立刻被松茸的鮮味包圍，回味又是雞和松茸共同創造出的極致鮮香。

只想說，好好喝的湯，還要再來兩碗！

用料  

土雞燉松茸 詮釋松茸最經典的美味（超簡單）的做法  

1. 將幹松茸洗淨放置於溫水中泡發

2. 提前切好薑片和蔥段備用

3. 將土雞洗淨分成小塊

4. 一定要選用紋路清晰的新鮮土雞肉

5. 雞塊按照國際慣例冷水下鍋，加入蔥段/薑片和一小勺料酒，焯水，去除血水

6. 撇去浮末，把蔥段和薑片撈出來，倒出水

7. 將焯好水的土雞放進電飯鍋，松茸/紅棗依次放入，加入適量清水

8. 放入焯水後的雞置於旺火上燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢位

9. 加入少許低鈉鹽，即可出鍋啦～

10. 出鍋太香了～隔壁小孩都饞哭了

11. 只要少許食鹽就可以激發湯水的味道，夏日炎炎，還是吃清淡少許些為好～

小貼士

1、松茸以雲南野生松茸為佳，高品質松茸其顏色微白，質地硬實，香氣更濃郁，口感好，營養成分高；
2、幹松茸可以浸泡清洗，新鮮松茸千萬不能浸泡清洗，會把營養成分泡掉；
3、幹松茸菌冷水浸泡便於下一步清洗，也可用30-40度左右的溫水浸泡幾分鐘即可；
4、一定要選用新鮮的土雞肉，不然湯水會很腥，浪費松茸；
5、以松茸雞湯作為湯底，加入米線也是超級棒的哦～