黃桃奶磚

用料  

黃桃奶磚的做法  

1. 1、黃桃洗淨，去皮並改刀城小塊，用料理機打成黃桃泥（喜歡細膩口感的請過篩）
   2、魚膠片裁剪成小塊（不想剪的朋友，泡發的碗夠大我也沒意見）放進冰水裡面泡發（沒有冰水的朋友，放在冰箱裡泡發就好）

2. 120g全脂牛奶加入奶鍋，加入5g玉米澱粉煮至微沸，微沸看到小泡泡時離火攪拌，至順滑，帶粘稠感（像芝麻糊那樣的感覺，但也不是那麼粘稠），如果怕不夠粘稠可以蓋上蓋子燜著，進行下一步操作

3. 黃桃泥（約128g）加入牛奶糊裡面攪拌均勻，果泥的溫度會幫助牛奶糊降溫，方便等一下與奶油混合

4. 白砂糖+淡奶油打發至順滑的流體狀，與果泥+牛奶糊混合後置入模具內，像烤蛋糕那樣摔幾下模具震出大氣泡，置入冰箱等待3→4小時即刻食用（本方微甜，各位可根據喜好自由增加糖量）

小貼士

奶油不要打發過了，不要打成做蛋糕的蓬蓬狀，否則會出水啊！
桃子的香氣很棒的，其他桃子也ok，不一定要黃桃