可以泡一切的泡菜

自從交了一個四川朋友，就get了這個泡菜，自己做的泡菜也太好吃了，簡直停不下來，記錄這個過程，安利給你們(◍•ڡ•◍)❤
我這個是簡化了再簡化的法子嘻嘻嘻

用料  

可以泡一切的泡菜的做法  

1. 1.罈子最好用這種土陶壇，舌尖上中國說過有呼吸啥的更好，可是我買的是玻璃的，因為我覺得好看❛‿˂̵✧，而且裡面有啥一眼明瞭

2. 2.罈子洗乾淨控幹，無生水無油，

3. 水一定要煮開的啊，稍微放涼倒入壇中，加入鹽攪勻化開，

4. 3.加入你喜歡的蔬菜，一定要洗乾淨晾乾無生水。我四川小夥伴說第一次就加點蘿蔔小米椒子姜大蒜養水，最好有母水，就是誰家泡菜好吃，就用瓶子拿點泡菜水來加進去。我這次是自己養的水，加了豇豆、小米椒、白蘿蔔、胡蘿蔔，給時間讓它們自己慢慢發酵變好吃😋

5. 4.我的簡單來說就是水➕鹽➕菜，別的什麼都沒放，蓋住一圈加點水密封陰涼處放置15天即可，

6. 5.到12天的時候我實在沒忍住吃了豆角，顏色已經變黃了，也已經有酸味了，

7. 酸豆角炒雞雜

8. 6.其他你可以根據你的口味調整，喜歡甜就加點糖，加八角和花椒能增加泡菜的香味層次，加白酒能更好發酵和防變質，加這種泡椒進去也可以更好的發酵，還可以泡包菜、萵苣、芹菜等等，泡菜水是泡的食材越多味越好，養好一罈水是可以傳給下一代的，

9. 之前用泡菜做的酸蘿蔔魚片，好吃到湯都不放過 (๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)。