零失敗健康油條重點在這裡

記得小時候有個願望，長大當一名廚師，吃遍天下所有美食，做的一手漂亮的飯菜，那個自豪啊！理想很美好，現實很骨感！現在也只能成為我的業餘愛好，閒時研究研究健康美食，每一份菜譜都是經過我無數次失敗總結出來，一是為了給自己做個記錄，二是分享有緣人。如果您也是一個美食愛好者，可加微信13324569687，我們共同切磋探討成長。
這款油條方子不加膨鬆劑、泡打粉，沒有任何新增，吃著更安全健康。做出的成品也是一流的。

用料  

零失敗健康油條重點在這裡的做法  

1. 2克天然酵素髮酵粉放入200克麵粉中攪拌均勻

2. 雞蛋、水、鹽、食用油放一起攪拌均勻，倒入麵粉裡

3. 將液體和麵粉攪拌均勻，用手揉，兩邊往中心按壓，開始面會粘手，多揉一會兒，就不粘手了。
   注意：油條的麵糰要和的軟一些

4. 用保鮮膜封口，放溫暖處發酵。發酵不看時間，看狀態。麵糰發酵呈明顯大的蜂窩狀就可以。

5. 在案板上多撒些麵粉（防粘），將發酵好的麵糰直接放在案板上（切記不要用手揉），用手拽拽整理好麵糰如圖

6. 將整理好的麵餅，切成長條，兩根疊加在一起，用筷子在中間按壓一下。

7. 用手將面拉長，放入油鍋中，用筷子攪動。
   注意：這個最關鍵的一步，油溫、油溫、油溫。什麼才是最合適的油溫呢？面放入油鍋能馬上膨脹浮起來，可以先少放一點試一下。

8. 製作重點：
   1.發酵到位
   2.發酵好後不要用手揉，不要給麵糰排氣
   3.油溫、油溫、油溫
   掌握好這些，你一定能做出蓬鬆酥脆的油條。