櫻花糯米糕

一款簡單的小點心，彈牙的口感，甜蜜的紅豆餡，還有一朵美麗的櫻花做點綴。

用料  

櫻花糯米糕的做法  

1. 將糯米粉、粘米粉和木薯澱粉放入大碗中，倒入適量滾開水，用筷子攪成棉絮狀。

2. 揉成大團。

3. 大團分成30克一個的小團。

4. 小團壓扁，放上10克紅豆沙。

5. 用推的方式收緊，搓圓。

6. 取一個50克的月餅模具，把花片裝好，撒一些糯米粉進去，這樣容易脫模。

7. 把搓好的小團在糯米粉裡滾一圈，放入模具裡，用力壓到底。

8. 推出糯米糕，放在烘焙紙上。

9. 蒸籠底部倒入適量水燒開，把糯米糕連烘焙紙一起放入蒸籠中，蓋上蓋子蒸12分鐘，燜5分鐘出籠。

10. 鹽漬櫻花放在熱水中泡開。

11. 櫻花瀝乾水份，每個糯米糕上放一朵櫻花。

小貼士

1. 配方中沒有給出水的具體用量，請分次酌情加入水。

2. 此配方可以做13個櫻花糯米糕。

3. 沒有月餅模具也可以直接搓成小圓團上火蒸熟。