皮皮瓜我們走～家常清炒瓜皮

夏日炎炎，吃瓜省錢，吃完瓜肉，瓜皮別扔，可以用來做🍉一道清（勤）爽（儉）可（持）口（家）的菜，

ps:西瓜皮其中還含蠟質、番茄紅素、維生素C、蘋果酸、蔗糖、果糖、葡萄糖、瓜氨酸、甜菜鹼等營養成分，有解暑清熱，利尿通便的功效。

用料  

皮皮瓜我們走～家常清炒瓜皮的做法  

1. 1.蒜切碎備用，瓜皮內面刮掉剩餘紅瓤，外側最好削去帶條紋的堅硬外層，以防廢牙傷胃

2. 2.改刀切成薄片

3. 3.肉切絲/切片

4. 4.開小火，有肥肉的話先下鍋煸出油脂

5. 5.下肉絲煸炒至六成熟

6. 6.再加入瓜皮，蒜一起煸炒出汁，加蠔油翻炒均勻

7. 7.待汁水收得差不多時下辣椒（不吃辣的可不放），撒上適量雞精和鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤

8. 開動，味道有點像紅燒冬瓜和炒葫蘆的結合體

小貼士

可以提前用鹽醃一下瓜皮片醃出水分，口感會更脆，但需要注意後面炒菜時的加的蠔油和食鹽量要相應減少