自制棗花酥 桃花酥

以下用量12個棗花酥  12個桃花酥

用料  

自制棗花酥 桃花酥的做法  

1. 水油皮所有原料放入廚師機1擋5分鐘2擋5分鐘

2. 和好  裝保鮮袋  入冰箱2小時

3. 油皮和好  分出一半加4克紅菜粉

4. 棗泥餡每個25克

5. 1/2水油皮  分成12份  
   1/2油皮      分成12份

6. 下水油皮  上油皮

7. 水油皮包上油皮

8. 收口

9. 放入保鮮袋  防幹

10. 擀牛舌片

11. 捲起  再擀長  捲起  

12. 擀圓  包餡  收口   先分四等分（不切斷）

13. 1/4中再分三等份

14. 一個方向翻面  成形

15. 棗花酥放烤盤中

16. 中間點上紅點

17. 特寫

18. 烤箱150度  提前10分鐘預熱   烤10分鐘後蓋上鋁箔紙繼續烤10分鐘  下火調120度再烤10分鐘

19. 漂亮

20. 另1/2水油皮  1/2油皮（加紅菜粉）桃花酥分六等份

21. 每個角捏下

22. 每個花瓣  劃三道

23. 蛋清抹花心  撒上桂花

24. 特寫

25. 烤時間與棗花酥一樣

26. 👍👍

27. 漂亮

小貼士

備註：油酥皮的量1/2  加紅菜粉做桃花酥