在紫金菜館吃過幾回,特別喜歡。超市看到有洗乾淨的粉腸賣,馬上做起。
用料
大蒜10 | 瓣 |
姜3 | 片 |
鹽5 | 克 |
生抽1 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
蝦15 | 只 |
洋蔥半 | 個 |
粉腸蝦煲的做法
洗淨的粉腸切段,用:油鹽糖生粉生抽蠔油胡椒粉料酒,醃製半個鍾。
準備大量的蒜頭🧄、姜、蔥段、洋蔥。
中火熱油爆香以上配料,把醃製的粉腸鋪上去,大火燜煮十分鐘左右,檢查粉腸快熟了,鏟一下鍋底防止焦底,把去了蝦線的蝦鋪上去。蓋好中火燜一會,蓋邊上淋點米酒(白酒)增加香氣。
五分鐘後檢查蝦熟了,加上香菜和蔥。關火蓋上燜一下。
搞定!
粉腸跟蝦也是天仙配!配料蒜頭洋蔥香菜都特別好吃!!