用料
五花肉 | 克 |
蔥 | 根 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
黃冰糖 | 克 |
簡單紅燒肉的做法
五花肉洗淨切塊。涼水焯,水開兩分鐘,去掉油沫,涼水清洗乾淨。晾乾備用。
小蔥蔥段,姜橫切大塊,鍋中放油,炒。加入肉,翻轉。
料酒,生抽,老抽,黃冰糖,依次加入,依次翻炒。最後一次翻炒1分鐘,加入開水,覆蓋肉。
大火燒開,中小火慢燉40分鐘,加入腐竹,燉20分鐘。大火收汁。
小貼士
1老抽稍微少一點。
2腐竹最後兩三分鐘就行。
3加熱水稍微多一些,不然大火沒法收汁。
4想辦法把姜蔥挑出來。