江西人民最愛的一道菜。
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 15粒 |
| 香葉 | 5片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 八角 | 10個 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 味極鮮1勺 |
| 白糖 | 冰糖2大塊克 |
| 鹽 | 1勺克 |
| 小米椒 | 10個 |
| 大蔥 | 葉子+白根一小段。根 |
| 小蔥 | 愛多少就多少根 |
| 料酒 | 1勺 |
江西啤酒鴨🍺的做法
準備好鴨肉焯水的香料。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鴨肉冷水下鍋焯水。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入香料。開鍋後撈出，不用冷水沖洗。
用大料、醬油醃製。![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋起油，加入香料爆香。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入醃製過的鴨子，顛鍋炒熱。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
快炒干時，準備加入半瓶啤酒🍺
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
先加半瓶啤酒🍺。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
炒幹後再加入半瓶啤酒🍺。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
收汁，加鹽，視情況是否再加老抽。灑蔥花。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
大火最後翻炒幾下，出鍋。
![江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "江西啤酒鴨🍺的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
多放點小米椒，更多點江西味。
