滿籽海兔，沒吃過的都推薦你試試~~

今天的主題——滿籽海兔燉豆腐↓↓↓

去年在山東日照待過一段時間，除了喜歡那邊的綠茶外，吃的要屬今天給小夥伴的分享的海兔了。

海兔，其實就是小烏賊，也叫籽烏，日照的這種的小烏賊多做成乾貨，而且一定是肚子鼓鼓的，裡面裝著滿滿“籽”的才屬佳品。

我第一次見這個小玩意，是拖家屬爸爸的福，家屬要買給他爸爸，索性我也留一點試試。滿籽海兔貌似只有日照附近區域有，南方基本沒見過，有也都是鮮貨。

相比起鮮貨來，乾貨耐燉，而且口感勁道，鮮味十足，用來燉豆腐再好不過了。 沒吃過的都推薦你試試~~

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用料  

滿籽海兔，沒吃過的都推薦你試試~~的做法  

1. 買來的滿籽海兔務必先處理乾淨，不介意墨汁的小夥伴可以不洗掉。於我，我會在海兔肚子上下刀，去掉肚子裡一些髒東西，取出軟骨，再去掉它的牙齒和眼睛，然後洗乾淨。

2. 用花雕酒泡上1個上午，泡發又去腥（幹海兔非常“幹”，一定要久泡，才能咬的動）。

3. 再買上一塊老豆腐，切塊備用。（老豆腐儘量去找菜市場裡自己動手做豆腐的檔口，會好吃些，批發來賣的很多都一股怪味）

4. 炒鍋加上蔥薑蒜辣椒爆香後，加入泡好的海兔，翻炒1-2分鐘後，加適量的生抽，再加上泡海兔的水（水少的話自己再加些清水），燒開後加上備好的豆腐燉上半小時。

5. 待海兔燉軟，豆腐入味，稍微調味，撒上蔥花即可出鍋。

6. 可能是你沒吃過的鮮，真的會鮮掉眉毛的~

7. 豆腐吸收了海兔的鮮味，滑嫩又入味，海兔飽滿，入口鹹鮮而帶著嚼勁。
   
   每一口就著米飯淡淡的香，真的很下飯~~

小貼士

沒吃過的小夥伴可以去某寶上找來試試，找滿籽海兔就對了。