之前做過啤酒燉大盤雞,超級香,孩子愛吃可樂雞翅,可是我總覺得做出來太甜,所以試著拿啤酒做了一次,做出來更軟糯,也沒有可樂雞翅那麼甜,剛剛好,而且不加一滴油。
用料
雞翅 | 8個 |
姜 | 8片 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 1勺 |
啤酒 | 一罐瓶 |
蔥、蒜 | 適量 |
不粘鍋 | 一個 |
啤酒雞翅(同法可做可樂雞翅)的做法
雞翅解凍洗乾淨、表面拿刀劃兩刀、倒入三勺生抽醃製兩個小時,隨著雞翅的量增加生抽的量,然後把雞翅拌勻,保證上面都沾有生抽
準備好蔥薑蒜和啤酒
將醃製好的雞翅冷水下鍋去除髒東西
大火滾制撈出雞翅
將撈出的雞翅用帶皮的那面煎製出油鍋裡不加一滴油喔,用不粘鍋逼出雞翅裡面的油
煎製表面金黃放入蔥薑蒜、然後倒入啤酒
然後加入一點生抽和老抽、一勺鹽、隨著雞翅的量增多適當加點鹽
然後加入一大碗熱水,蓋鍋蓋,燉制十五分鐘
然後用漏網撈出來蔥薑蒜
熬製醬汁快沒的時候,大火收汁一分鐘,熬製醬汁變濃稠出鍋即可,收汁的時候要注意翻版,小心糊底和熬製過頭焦掉
出鍋
小貼士
喜歡辣椒的也可以加點幹辣椒
這種方法也可做可樂雞翅
把啤酒換成可樂就好
不用一滴油、而且不用炒糖色