我的下廚房小常識

抖音看的做魚小常識和生粉與澱粉的區別！不知道對不對，做魚我這樣做了，也挺好吃！放了花椒大料似乎也沒吃出啥不好的！

用料  

我的下廚房小常識的做法  

1. 澱粉與生粉區別
   玉米澱粉上槳用，魚片肉絲更嫩滑
   土豆澱粉叫生粉，用來勾芡更濃稠
   紅薯澱粉粘性大，炸魚炸肉更酥脆

2. 無論燉什麼魚牢記六放！
   要放白酒，肉質細嫩

3. 無論燉什麼魚牢記五不放！

4. 菜花，洋白菜，西蘭花都是不打藥不行的！少吃
      立秋之後的韭菜，稱秋刀及開春之後的韭菜，最好吃！
      所有蔬菜立秋之前最新鮮好吃！可以凍上待冬天吃！比大鵬的菜好！比如豆角，絲瓜苦瓜，西紅柿，黃瓜。
      夏天的苞米煮熟了用保鮮膜包好別進空氣！凍上！冬天吃好吃！

8. 草蔻的作用，使滷肉脫骨。
   草果的作用，增香除回味。
   山楂使滷肉催熟催爛。
   肉蔻的作用提鮮增香。
   花椒去羶增香。
   白芷去腥增香除異味。