開胃酸湯鵝

酸酸辣辣，適合夏天，超級開胃

用料  

開胃酸湯鵝的做法  

1. 鍋裡放水煮開，加入金針菇燙熟，然後放在碗裡打底

2. 另取一個炒鍋，少許油，放入花椒，生薑片，蒜片，青紅椒絲爆香，然後加入木耳，火腿腸繼續煸炒

3. 在炒鍋中加入適量水，少少的料酒，自制辣椒醬，白醋鵝滷，鹽水鵝和炒好的料一起燜煮

4. 蓋上鍋蓋，耐心等待，煮大概5～6分鐘，因為買的是熟菜攤上滷好的鵝，是可以直接吃的。煮一會能讓鵝更入味

5. 起鍋咯，加點青紅椒絲點綴，這樣才能色香味俱全嘛！吃完鵝肉，舀點酸湯還能甩下兩碗大米飯！

小貼士

鵝用的是熟菜攤上現成的鵝，還會送滷子，加在酸湯鵝裡，就不用放鹽，味精之類的啦

咱家的自制辣椒醬是類似剁椒的那種，大家用超市的海南黃燈籠椒醬也行