潮式肉沫炒茄子

很多人喜歡吃茄子，茄子營養豐富。但是茄子本身無味，烹飪時應該多油，讓很多健康人士望而卻步。這道菜便是利用其他輔料提味，又不影響茄子本身味道，且少油，適合送飯，家裡有小朋友的廚友可以試試，絕對讓你家的小朋友一餐吃多兩碗飯

用料  

潮式肉沫炒茄子的做法  

1. 茄子切丁

2. 蒜頭切沫

3. 香菇切丁

4. 五花肉在市場已經讓人攪成肉沫

5. 香蔥貼沫

6. 茄子丁放入開水內煮5分鐘，撈出晾乾備用。

7. 炒鍋放油，蒜頭爆香直至金黃

8. 加入香菇丁，一樣爆香。

9. 放入五花肉沫，翻炒至6成熟，放入少許鹽。

10. 放入茄子翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟搗碎茄子，（這個過程比較辛苦，要不斷搗碎，為了家人，加油！！！

11. 待茄子成泥狀，再放鹽、蔥、雞粉，攪拌均勻。即可出鍋！

12. 最後出鍋形狀。雖然賣相一般，但是味道可口。拌飯更佳。試試吧，讓你家的寶寶愛不釋手啦。

小貼士

五花肉是這道菜是最佳佐料，如果不喜歡吃肥肉的廚友也可選用瘦肉攪碎。