椒鹽鳳尾魚

喜歡吃魚的朋友可以試下，小朋友吃很好，只有中間的大刺，肉質細嫩，外焦裡嫩，非常美味！（撒入的椒鹽是自制的，用花椒，小茴香放入鍋中焙乾，用紙包住擀成粉沫，過篩，放入適量的鹽拌勻，放入瓶中，以後做菜，烙餅…都可以用到）

用料  

椒鹽鳳尾魚的做法  

1. 鳳尾魚去掉內臟，腹部黑膜一定要清洗乾淨備用

2. 把鳳尾魚切段，放入蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，雞精，適量（鹽可根據個人口味放入，因為最後還要撒些椒鹽，所以這裡鹽要少放），醃製15分鐘

3. 鳳尾魚段兩面沾滿澱粉

4. 每段沾過澱粉的鳳尾魚放入打散的雞蛋中，沾滿蛋液

5. 待油鍋中油熱後放入沾滿蛋液的鳳尾魚，炸至金黃色，撈出備用

6. 最後撒上自制椒鹽，美味的椒鹽鳳尾魚就可以上桌了！