空氣炸鍋版的乾煸四季豆

這道菜也是平時飯店點單率挺高的一道菜，做起來不難，就是四季豆要先油炸比較麻煩，現在有了空氣炸鍋就簡單了，那就在家做一下。

用料  

空氣炸鍋版的乾煸四季豆的做法  

1. 原料：四季豆，豬肉糜，幹辣椒，花椒，大蒜

2. 四季豆先掐去兩頭撕去筋絡，然後折成段沖洗乾淨瀝乾後撒少許鹽醃製一下，這樣能預先入味也能減少本身的水分。幹辣椒剪成段，大蒜去皮切片。

3. 把四季豆醃出的水分倒掉，然後倒入少量的油拌勻。

4. 放入空氣炸鍋200度 20分鐘，中途開啟翻動一下，炸到表皮收縮有點焦黃就好。

5. 鍋燒熱後放油中小火先煸炒肉糜，顏色變白後倒入料酒去腥，加入白胡椒粉把肉糜炒幹。

6. 再放入幹辣椒段、蒜片、花椒煸炒出香味。

7. 倒入炸好的四季豆，倒入少量生抽、糖、一點點老抽上色，然後開大火翻炒均勻即可出鍋。

8. 倒入炸好的四季豆，倒入少量生抽、糖、一點點老抽上色，然後開大火翻炒均勻即可出鍋。