下飯的四季豆胡蘿蔔炒瘦肉

孩子每天就在家裡吃一頓飯，我喜歡幾種食材一起做，讓他每天多吃幾樣實物。

用料  

下飯的四季豆胡蘿蔔炒瘦肉的做法  

1. 瘦肉切絲備用。

2. 用生抽，鹽，生粉，料酒醃製10分鐘入圍。加生粉可以讓豬肉沒那麼柴。

3. 靜置10分鐘。

4. 四季豆去頭尾，洗乾淨，瀝乾水分。

5. 歇著切，這樣比切斷更入味。有點麻煩，需要耐心，還有就是切的時候小心別切到手。
   然後把四季豆焯水2-3分鐘。焯水可以減少炒的時間，直接炒會口感硬，像生的，我不愛吃。
   我以為拍下來了，結果寫菜譜沒圖🤣

6. 胡蘿蔔去皮，用擦絲器擦成粗絲。用粗一點的擦絲器，不然太細了胡蘿蔔一下就炒的看不見了🤭。
   當然用刀切也可以，但是胡蘿蔔太硬了，我切不動，每次切的太大條。刀工不好沒辦法。

7. 鍋熱放油。下肉絲。翻炒肉變色，再下入生薑大蒜末。

8. 翻炒

9. 放入豆角，胡蘿蔔絲翻炒。然後放生抽，少量鹽一丟丟，一點點雞精。就可以啦。

10. 加了生抽顏色會比較暗。

小貼士

豆角一定要炒熟，不然會中毒。
調料都是根據做飯的經驗適量增減，沒有那麼絕對。
想到啥再寫吧。
當然喜歡吃辣椒的可以增加小米椒，我們有孩子所以沒放。