吃花花：木槿泥鰍鍋

🌺炎夏，姑媽閒居鄉間，門前十來株木槿繁花盛開。

🌺我們稱木槿為“杏蜜花”，鮮花摘下可以煮米湯喝，也可以燙魚鰍類火鍋。

🌺花著實開的多，姑媽每天摘了花晒成幹，裝了幾大包給各家親戚。

🌺於是今天買了泥鰍、芋艿，只為重溫木槿這兒時美味。

用料  

吃花花：木槿泥鰍鍋的做法  

1. 木槿花幹用冷水浸泡至軟備用。

2. 芋艿去皮洗淨，用高壓鍋煮至上汽後4分鐘關火，撈出後加少量醬油、料酒拌勻備用。

3. 泥鰍洗淨，用黃酒適量醉上。

4. 醉倒的泥鰍加適量水，放入高壓鍋煮至上汽即可關火，撈出備用。留湯備用。

5. 姜、蒜、辣椒切碎，紫蘇幹備用。

6. 油鍋加熱，姜蒜煸香，倒入泥鰍，小心翻炒。加鹽、醬油、料酒、紫蘇辣醬等，翻炒均勻入味。

7. 加入一部分辣椒，繼續翻炒。

8. 加入之前煮泥鰍的湯，煮沸。加入芋艿、木槿花，煮至入味。

9. 最後加剩餘辣椒點綴，完工。
   
   芋艿和泥鰍皆滑溜之物，加之木槿煮開後，口感亦爽滑，這一鍋鹹辣鮮香，十分美味。
   
   若是再用泥鰍湯拌米飯，那更是無比順滑。難怪小時候老是聽大人說“芋湯澆飯，毛竹下灘”😂