0基礎炸饃片

記憶中爸爸的味道。。新鮮饅頭放涼和冰箱裡放了兩天的剩饅頭都可以做，我在超市買的涼饅頭。

用料  

0基礎炸饃片的做法  

1. 涼饅頭切片，片的厚度看饅頭厚度，一般我是一個饅頭切四片，大概1.5cm左右。新鮮饅頭切的時候注意刀口壓下去的時候輕輕壓著切，不然容易饅頭邊緣不整齊，像我切的第一片，忘了這是剛買的饅頭了。。

2. 油鍋燒七成熱(七成熱油溫就是筷子放油鍋裡直往上冒泡）。少許生水把鹽化開，饅頭片放鹽水裡輕輕沾一下就趕緊拿出來直接放油鍋裡。

3. 中火160度，勤翻饃片，炸至兩面金黃就可以出鍋了。

4. 這是成品，又快又香，外焦裡嫩，最關鍵是還不油膩！孩子很愛吃！配個豆腐乳是我小時候的最愛！

小貼士

第一，入鍋前饃片沾鹽水最關鍵，動作要麻利，鹽水沾的時間久了，饃片就完全浸透了鹽水了，炸出來口感就不好吃了。第二，掌握好油溫，火候不能太大或者太小，小火炸出來饃片又油又硬，大火炸出來外面焦糊了，裡面還沒熱。第三自己蒸的手工饅頭放涼了炸出來最是好吃。第四，鹽水裡可以放點五香粉或者花椒粉也會更香，我愛吃原味的。