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羊肉美味,湯內不加鹽,而加紅茶反倒更加鮮美~羊肉鮮美,不用烤箱,而用鹽,依舊燒烤味道濃。夏大廚到底烹飪何種美味,一起來看一下~
用料
主料 | |
羊肉 | |
輔料 | |
蔥,姜,鹽 | |
桂皮,八角,花椒 | |
紅茶,野韭菜花 | |
香菜,洋蔥 | |
蠔油,海鮮醬,醬油 | |
黃花菜,花生米,木耳,瓜子仁 | |
麵筋 | |
奶豆腐 | |
孜然粉,辣椒面 | |
道具 | |
砂紙 |
最美食材之雙味巴盟羊的做法
將羊肉與蔥、姜、小塊桂皮、3粒八角、花椒、紅茶一同放入清水鍋內煮制30分鐘。
將野韭菜花、香菜、蔥、蒜、洋蔥剁碎,依次加入耗油、海鮮醬、醬油攪拌。
將煮熟的羊肉與輔料撈出,在羊肉湯內依次加入黃花菜、麵筋、花生米、木耳、切成小塊的奶豆腐,一同煲煮。
將煮熟的羊排塗抹上拌好的醬料,再依次撒上瓜子仁,孜然粉、辣椒麵,用砂紙包裹起來。
(羊排用砂紙 包裹)
鹽炒幹,鋪在鍋底,紙包羊排入鍋,再在紙包上撒上鹽,小火焗燒15分鐘後出鍋,裝盤即可。
要不要來《食尚大轉盤》做客呀~羊肉已經上桌啦!