爸爸的菜譜：抓飯

新疆漢族
從小到大隻吃老爸做的抓飯！

（過年做了八人份，大家可以按比例調整用料奧）

用料  

爸爸的菜譜：抓飯的做法  

1. 將黃蘿蔔切絲兒

2. 大米淘幾次後用熱水泡半小時

3. 羊肉（每塊肉中間帶“丁”字形骨頭的最好）洗乾淨

4. 油加熱，將羊肉放進去，大火翻炒，直至水分被炒幹，顏色變焦黃，大約七成熟（如圖中最左邊那塊兒）

5. 下入切好的黃蘿蔔絲兒，大火翻炒，直到黃蘿蔔變軟，八成熟左右，加白砂糖少許，孜然粉一勺，鹽適中，大火翻炒幾分鐘

6. 加入洋蔥大火翻炒，兩三分鐘後，把肉盛出，鍋裡留黃蘿蔔和洋蔥

7. 在鍋里加熱水

8. 將泡過的大米平鋪在鍋裡，而後均勻的撒上少量葡萄乾

9. 最後把之前盛出的肉平鋪在最上方，蓋上鍋蓋，小火悶四十分鐘

10. 開鍋翻炒均勻，完成！