筒骨燉玉米

既有筒骨的滋補又有玉米的鮮香

用料  

筒骨燉玉米的做法  

1. 筒骨用冷水浸泡，去血水

2. 水燒開，多焯一下，去掉殘留的血水和腥味，冷水沖洗，瀝乾

3. 將筒骨個玉米（切成段）放進冷水中大火燉，加薑片，啤酒少許作料酒，少許鹽

4. 燉的時間長一點，湯汁才美味，盛出一碗根據口味調入鹽、雞精、黑胡椒粉少許，撒上蔥花

小貼士

1.筒骨一定要把血水焯乾淨，這樣湯的顏色才清爽，不會發黑；
2.用啤酒作料酒，湯的顏色不會改變而且沒有酒酸味，不要用黃酒；
3.燉湯時不要加蔥，湯會酸，而且蔥的顏色會發黃，出鍋時撒上蔥花，既清香又好看。