涼拌金絲攪((絞)瓜。

金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。吃了油膩食品來一盤涼拌金瓜絲，那簡直是一種享受。

用料  

涼拌金絲攪((絞)瓜。的做法  

1. 切大約750克金絲瓜。出絲率大約7至8成。

2. 鍋內放水煮開後將金絲瓜切口朝下放入大火煮5至7分鐘取出放涼。先將瓜內種子取出後用筷子畫圓攪動很快就能取出很多瓜絲。取出放入涼開水或純淨水過水。

3. 用刀叉更快更乾淨。

4. 撈出絲加入涼拌料。

5. 將準備好的醬汁拌入瓜絲。

6. 脆爽的金絲瓜非常開胃可口。