魚籽魚泡-魚身上的這兩個部位，實在太美味了

前陣子，被吃貨們的美圖攻擊，
實在是抑制不住想吃魚籽魚泡的心。
只是這個食材也不是那麼好買，
粉絲群得出來的結論，
鯽魚籽、草魚泡，才是完美的搭配。

關於要不要醃製這個問題，我也請教了專業人士。
我決定先試一次不醃製的做法。
事實證明， 也挺入味的，而且沒有腥味。

用料  

魚籽魚泡-魚身上的這兩個部位，實在太美味了的做法  

1. 魚籽魚泡
   
   配料如圖☞
   
   |烹飪時間：25分鐘|

2. 魚泡先扎破，便於入味，同時也避免在鍋裡boo，

3. 清水漂洗乾淨，魚泡上的黑膜都撕掉
   魚籽只儲存魚籽部分

4. 熱鍋熱油，倒掉
   重新放油，少許鹽

5. 小火，魚籽魚泡下鍋
   煎至定型在輕輕翻面

6. 薑絲下鍋煸炒

7. 火鍋底料融化一下

8. 翻炒均勻

9. 加開水

10. 金針菇，蓋上鍋蓋燜5分鐘

11. 湯汁變濃，撒紅椒、芹菜葉起鍋

12. 味道超正，滿足了，滿足了。
    這包火鍋料是朋友重慶帶回來的，
    所以口味略重，也挺符合魚籽魚泡的做法的。

13. 如果食材準備充足，我建議，
    黃豆芽、千張、大蒜葉、紫蘇，
    這幾個可以考慮一下。
    
    以前吃過幾家不錯的魚籽魚泡店，
    隨著時間流逝，要麼不做了，要麼品質下降了。
    既然如此，咱就自己做吧。
    有條件的話，還闊以用魚頭熬一鍋湯，
    來提升一下這一碗的鮮度。

小貼士

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