烤大棗（空氣炸鍋）

特別喜歡吃脆棗，經常一袋一會就吃完了。有次冷不丁看了配料表，居然有油。才知道我買的脆棗是油炸的。想用空氣炸鍋烤試試，因為以前從來沒做過，擔心不油炸會不會吃起來發哏。買來的紅棗有些發乾發硬，正好拿來做實驗。一共做了三批次，慢慢積累出烤制時間和溫度的經驗。如果對自己家的炸鍋比較瞭解，會很快摸索出最佳時間溫度的。烤完的棗子很酥脆。我春節前買了兩袋大棗，到現在一袋還沒吃完，烤完後兩天就吃了半袋。

用料  

烤大棗（空氣炸鍋）的做法  

1. 大棗清洗一下表面。用廚房紙吸去棗子表面的水份。**如果是免洗大棗，可以省去這步。

2. 一分為二，挖去棗核。這是第一次做的。一顆棗分兩半。

3. 這是第二次做，我把一顆棗分為四瓣。稍微大一些的分為六瓣。這樣可以縮短一些烤制時間。

4. 第一次烤制。空氣炸鍋90度烤20分鐘。時間到翻面，再90度烤20分鐘。時間到，棗摸起來有些軟，先把棗從空氣炸鍋中取出，晾涼。再摸下看看軟硬。如果還是軟的，那就再次放入空氣炸鍋中繼續90度20分鐘。

5. 第二批來了。同樣的步驟。烤出來的大棗晾涼後吃起來很酥脆。

6. 最後烤好的棗子要密封儲存，現在是三伏天，空氣溼度大，容易受潮。避免皮軟，最好是放入密封罐，不要用保鮮袋，因為棗子的邊角很容易把保鮮袋扎破。如果儲存不好皮軟了就在放炸鍋裡烤幾分鐘就可以了。

小貼士

將空氣炸鍋設定在90度，是我家炸鍋這個溫度可以將食物烤乾，又不會讓食物的顏色加深。所以這個溫度和時間可能會隨著炸鍋品牌的不用而有所改變。還是需要大家慢慢探索。