烤大排（空氣炸鍋）

這個方法烤出來的大排外焦裡嫩，絕對有信心你烤了第一次還想吃第二次。我家娃和娃他爸都特別愛吃！這個菜是我的保留曲目，哈哈哈。沒有空氣炸鍋，烤箱也照樣可以烤，每個烤箱溫度脾氣不一樣，大家自己微調就OK啦，期待你來分享美食照片！

小貼士:
★★1.大排最好買帶點肥的，烤出來更香！

★★2.翻面烤的時候，最好沒兩三分鐘看一次火候，不然很容易烤大了。

★★3.一定要提前醃製才能入味。

用料  

烤大排（空氣炸鍋）的做法  

1. 所有調料（除了雞蛋，麵粉，麵包糠）放在一個碗裡攪拌均勻

2. 大排用刀背敲軟，橫著敲敲，再豎著敲敲，這樣肉質更鬆軟。

3. 把除了雞蛋，麵粉和麵包糠以外的所有調料均勻塗抹在大排上。

4. 蛋液、麵粉和麵包糠分別放在不同容器裡。接下來把調過味兒的大排先兩面均勻粘滿面粉，然後再均勻裹上蛋液，最後再把兩面都均勻裹上面包糠。此處聽取了廚友的建議，調整了麵粉和蛋液的順序，先裹麵粉後蛋液，似乎這樣麵粉裹的更均勻。最後把弄好的大排分開放在盤子裡，不要堆疊在一起，否則麵粉和麵包糠都互相粘在一起了，這個很關鍵。

5. 然後放冰箱裡冷藏至少兩個小時，這樣才入味，我一般是上午弄好放冰箱，晚上直接烤。
   

6. 最後，空氣炸鍋開烤。錫箔紙上一定要塗一層油，否則很粘。180度10分鐘，翻面再180度5分鐘。開啟看火候，視情況再加一兩分鐘就可以出爐開吃！外焦裡嫩、滿嘴留香，滿足！