自己很愛吃綠豆糕,家人們也愛吃,就做了三種口味的綠豆糕,封面是抹茶味的綠豆糕。【步驟圖忘了拍🤣】
用料
綠豆 | 200克 |
玉米油 | 63克 |
糖 | 50克 |
麥芽糖 | 25克 |
水 | 430克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 5克 |
綠豆糕【無需過篩,無需泡豆】的做法
去皮綠豆洗淨,無需浸泡,直接壓力鍋加配方里的水,使用壓力鍋時間最久的功能煮,我用的是煮豆類/蹄筋類的功能!
煮好了趁熱用刮刀壓成泥,然後放不粘鍋小火炒乾點水份,加玉米油炒至完全吸收,再加糖和麥芽糖翻炒至綠豆泥可以抱成團,也不會是很乾的狀態。【個人喜歡溼潤點的口感】
趁熱加抹茶粉和可可粉,再用模具壓成型,放冷藏食用即可。【無需過篩】
小貼士
用模具的時候,最好先做原味的,再到抹茶,然後可可,這樣就不容易串色。綠豆泥炒好的狀態是不會沾模具的。如果送人可以獨立包裝袋密封包裝,好看又方便。