天冷,想多喝些熱乎乎的湯水,就找來這款茯苓核桃瘦肉湯來做,據說這款湯是可以養顏的,核桃又叫胡桃,是美容食品中的佼佼者,歷代醫書中對其美容健身作用極為推崇,稱其為“通經絡、潤血脈、黑鬚發,常服面板細膩光潤”。核桃可以補血養腦,滋補腎氣,核桃仁營養豐富,據測定,一公斤核桃仁的營養價值相當於5公斤雞蛋和9公斤牛奶,因此又有“養人之寶”的美稱。茯苓能清熱、解毒、利尿、去溼,預防面板病。
不管核桃、茯苓是不是真有這麼奇的功效,但吃些總是有益的,加了瘦肉和雞爪來煲湯,味道清甜,雖然湯的顏色不是那麼潔白,少調些鹽進去,冷冷的天氣,喝到肚裡暖暖的,總歸是一件讓人身心舒服的事情。
下面的材料我寫了具體的量,其實我一般做湯是不太稱量的,都是大致放一些進去,也沒有關係的。
用料
核桃仁 | 20克 |
茯苓 | 20克 |
瘦肉 | 200克 |
雞爪 | 四隻 |
紅棗 | 20克(我用的乾製紅棗片) |
枸杞 | 5克 |
老薑 | 5克 |
鹽 | 適量 |
茯苓核桃養顏瘦肉湯的做法
先將核桃肉、茯苓洗淨,雞爪斬件,瘦肉切小塊備用
燒開水,倒入雞爪和瘦肉焯燙變色,撈出洗去表面浮沫
將雞爪、瘦肉和核桃仁、茯苓、紅棗、枸杞、老薑放入砂鍋,注入清水,蓋上蓋,大火燒開,轉小火煲1.5小時,關火,撇去上面的浮油,調鹽即可