麻辣啤酒豬尾煲

夏天吃也不會膩的豬尾煲。

用料  

麻辣啤酒豬尾煲的做法  

1.      豬尾洗淨切段，過沸水，再用冷水洗淨。

2.      鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

3.      香菜洗淨備用。

4.      炒鍋內下油，爆香薑片、蒜頭、胡椒粗粒、幹辣椒、花椒，倒入豬尾翻炒均勻，加入適量鹽及醬油，繼續翻炒3-5分鐘，至豬尾上色，關火，倒入砂鍋內。

5.      砂鍋內倒入啤酒，加入鵪鶉蛋、蒜仔、八角及少量白芷，再加入適量蠔油拌勻，大火煮開後轉小火燜30分鐘，中間記得要攪拌兩次，以便入味均勻，如果太淡的話可加些食鹽調味，至水份略收即可關火。

6.            吃時撒上香菜，連著砂鍋一起端上桌，熱氣騰騰，開吃......
   

小貼士

辣椒及花椒的量可自行加減。