東北亂燉/一鍋出/大豐收

北京疫情又起
but 我想吃亂燉

用料  

東北亂燉/一鍋出/大豐收的做法  

1. 備料 豆角 玉米 南瓜 土豆 排骨 五花肉 蔥薑蒜末 六月鮮豆瓣醬 花椒大料

2. 排骨焯水

3. 涼鍋熱油，下花椒大料胡椒粉

4. 五花肉炒至變色蹦皮

5. 放焯水後的排骨和五花肉油鍋一起炒

6. 翻炒一分鐘後，放全部蔥薑蒜末，加一點一品鮮or醬油

7. 翻炒均勻

8. 下豆瓣醬

9. 炒香香，翻均勻

10. 所有蔬菜入鍋，翻炒均勻

11. 等豆角從淺綠變翠綠

12. 加水啦，水位淹沒一半食材

13. 大火煮沸，轉中火煮15分鐘

14. 湯差不多剩下三分之一的時候，開蓋，大火收湯

15. 基本成品就是這樣

16. 排骨很嫩，玉米入味，南瓜軟糯，豆角香香。覺得不夠鹹就在出鍋前放點鹽

17. 差不多可以出三盤

小貼士

如果不喜歡豆角和南瓜太軟
豆角炒變色後，可以把豆角和南瓜盛出來
放在一旁
排骨煮十五分鐘後
再放入豆角和南瓜
再煮十五分鐘


自己又做了一次
所以照片略有不同
如果希望土豆特別面，可以先去皮蒸二十分鐘，待豆角炒翠綠後，一起和南瓜扔鍋裡，這樣土豆又進味兒又會很面，好吃😋