冬日養生菜之腐竹燉排骨

有一種食材烹飪方法得當做出來比肉還要好吃它就是腐竹! 腐竹的營養價值極高，雖然是豆製品，但其營養價值遠高於其它。 腐竹中含有豐富蛋白質、卵磷脂和穀氨酸，具有保護心臟和提神心腦的作用。再搭配補中益氣，滋養脾胃，改善貧血的最佳肉食--排骨，那簡直了，是冬日養生佳品，味道也是棒棒噠！

用料  

冬日養生菜之腐竹燉排骨的做法  

1. 肋排買來洗淨，剁成小塊。鍋中放淨水，涼水下排骨，大火燒開，盛出排骨備用。這一步驟是要把排骨中的髒東西煮出來。

2. 熱油下煮好的排骨。

3. 大火翻炒，依次放入料酒，生抽，老抽，薑片，蔥段，繼續翻炒1分鐘。

4. 倒入開水，沒過排骨，放鹽，辣椒（根據個人喜好），開始小火慢燉2小時。

5. 幹腐竹，泡溫水，等到排骨關火前半小時放入即可。放早了，腐竹燉的太爛，吃的時候不好找:)

6. 放入腐竹，繼續燉半個小時，等待美味佳餚。