木槿豆腐羹

以花入饌久有歷史，而吃木槿花早在《詩經》中就有記載。
木槿花蕾，食之口感清脆。而完全綻放的木槿花，食之則入口柔滑，別有一番風味。其花味甘性涼，既能潤燥，也除溼熱。

《本草綱目》中曾載：食木槿花能治“腫痛疥癬”。
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本菜譜搬運自公眾號 中古廚房

(●°u°●)​ 」趁花還未落，和大家一起分享

用料  

木槿豆腐羹的做法  

1. 木槿花去蒂，撕片，洗淨。豆腐切塊。

2. 清水煮沸，放入豆腐塊，加少許香油。

3. 木槿花投入鍋內再煮沸，少許調味即可。

小貼士

原文中最後是用鹽和蔥進行簡單的調味。由於我是不吃蔥星人所以稍作改動，隨個人喜好調味即可，但是不能太重！會掩蓋花的甜味和香氣。🌸木槿花和豆腐的用量大家掂量著就好，少許，隨意些。