用料
| 掌中寶 | 300克 |
| 香菜 | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 朝天椒 | 2個 |
| 小米辣 | 3個 |
| 鹽 | |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 幹辣椒 | |
| 姜 |
小炒掌中寶的做法
蒜切末
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第2張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第2張")
香菜切小段
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第3張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第3張")
辣椒切小段
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第4張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第4張")
此步為去腥：掌中寶冷水下鍋，放入兩片薑片和三勺料酒，待水開後，煮1分鐘撈出，洗乾淨浮沫
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第5張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第5張")
鍋中放少許油，放入炒好的掌中寶
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第6張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第6張")
煸炒出油，至金黃盛出備用
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第7張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第7張")
鍋中放入少許油，依次放入蒜末，幹辣椒，切好的辣椒段煸炒出香味，然後放入掌中寶，繼續煸炒（由於此前掌中寶已經炒熟，因此略微煸炒即可），最後放入切好的香菜，然後加鹽和生抽調味，炒均出鍋。
盛出裝盤
![小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第8張]( "小炒掌中寶的做法步驟圖，小炒掌中寶怎麼做好吃 第8張")
