黏面子小餅

黏面子就是黍子磨的面，應該算是我們老家的一種特產吧。黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐乾旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色，常用來做黃糕和釀酒。我做的這個就是小餅，也可以說糕，軟軟糯糯的。每年過年的時候老媽都會做這個，或者用黏面子包豆包，也好吃噢~做黏面子超級簡單，就是過程有點虐但是為了吃拼了😂

用料  

黏面子小餅的做法  

1. 黏面子里加入水，水要一點一點加，用筷子攪，如圖這樣就行，不需要放太多水

2. 如圖這樣，把黏面子鑽手裡，可以鑽成團成型就可以

3. 把加了水的黏面子做成窩頭的樣子

4. 全部做好，放入蒸鍋裡，底下要墊上籠布或者油紙，蓋上蓋子，開大火，水開以後轉中火，蒸30分鐘左右。

5. 時間快到的時候，盆裡放一小碗白麵，用少量水攪成如圖這樣稠點的麵糰

6. 這個過程比較虐啦，把蒸好的黏面子放進剛才的白麵裡，用筷子攪啊攪，攪不動的話，就用手，一定要趁熱，涼了就做不成了。把黏面子充分混合白麵做成麵糰。（白糖也是這個時候放的，我做了兩份，一份放了白糖，一份沒放，放了白糖的一會就可以煎著吃。不放白糖的放個兩三天在吃，它自己越放會越甜

7. 面板上撒麵粉，趁熱把黏面子分成小餅，放在陰涼處，晾就可以，隨時吃，隨時煎

8. 鍋中放油，放入黏面子煎至兩面金黃，就可以出鍋了，全程小火噢，中途要翻面

9. 煎好的黏面子小餅，外殼酥脆，內裡軟糯~我的最愛呀~

10. 超級黏！但是不能多吃哦~晚上最好也別吃，老人說吃多了會心沉