▹水果含有豐富的維生素、膳食纖維以及碳水化合物等多種營養素。
▹水果中的碳水化合物以果糖為主、果糖的代謝不依賴胰島素、而且水果所含的膳食纖維在一定程度上還能夠延緩血糖的吸收。
▹甜甜的西瓜能不能吃？見步驟4。
用料
| 每100克水果中含糖量少於10克的水果 | 200克/日 |
糖尿病飲食°水果的做法
吃水果的前提：血糖控制良好且穩定。空腹血糖＜7mmol/L、餐後血糖＜10mmol/L、糖化血紅蛋白＜7.5%、吃適量的水果是可以的。
吃水果的時間：應介於兩頓正餐之間或睡前、作為加餐食用、不要在餐後立即食用、以免餐後血糖過高。
吃水果的量：一天水果總量不要超過200克、同時減去相應的主食、從而保證全天飲食的熱量平衡。
水果的種類：應該選擇低GI的水果、水分多、糖分少。
例如：西瓜GI值為72、100g西瓜中含碳水化合物5.5g、那麼150g西瓜的GL等於5.9（5.5x1.5x72／100=5.9）。
也就是說、由於150g西瓜的GL值小於10、因此150g的西瓜對血糖的影響並不大。
不過、糖尿病患者如果食用500g西瓜、其GL為19.8、對血糖的影響就比較明顯了。GI是什麼？
小貼士
推薦選用：每100克水果中含糖量少於10克的水果：包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。
慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果：包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。
不宜選用：每100克水果中含糖量高於20克的水果：包括紅棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。
