有點鹹的海鹽黑森林

做給媽媽生日的蛋糕，今年有了寶寶，更加促進了和媽媽之間的感情，剛好休假在家，為媽媽準備一個生日蛋糕，配方大量參考了姍胖胖老師的菜譜，做了一部分修改，奶油中添加了一些鹽之花，一點甜一點鹹一點苦，回味無窮

用料  

有點鹹的海鹽黑森林的做法  

1. 可可粉玉米粉倒入盆中混合

2. 加入牛奶

3. 混合均勻，如果像我一樣懶，也可以第一步牛奶，油和可可粉一起混合。

4. 加入低筋麵粉，混合均勻。

5. 再分次加入4個蛋黃，混合均勻備用。

6. 這是準備好的蛋黃糊

7. 蛋白一次性加入細砂糖

8. 打發至大角狀態

9. 取三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻。

10. 再將蛋黃糊倒回蛋白，翻拌均勻，避免消泡。

11. 倒入烤盤，180度18分鐘。

12. 出爐翻面揭掉油紙。晾涼備用。

13. 將蛋糕切出6釐米寬條狀2個。用於圍邊。此處用6寸戚風模具。墊了一圈慕斯圍邊。油紙也可以。剩餘切出兩個圓形，剛好夠圓心即可。

14. 如圖。做好後，蛋糕脾裝保鮮袋保溼冷藏備用。

15. 接下來準備巧克力奶油，這些也可以提前做好。淡奶油a微波爐中高火加熱30秒，此處可以一點點試，到有點微沸狀態，加入巧克力，融化攪拌均勻，也可以全程隔水加熱。降溫後，加入淡奶油b混合均勻。全部做好後用保鮮膜貼麵包住，冷藏。可以過夜。

16. 組裝蛋糕，如圖擺好。

17. 取櫻桃酒用刷子刷於蛋糕上

18. 櫻桃酒過濾出酒。櫻桃可以切小一點。

19. 取出冷藏好的淡奶油，取150克打發至五六分狀態，用於填餡兒。

20. 中間填入淡奶油和酒漬櫻桃。喜歡口感更豐富也可以放幾個泡了酒的手指餅乾。

21. 蓋上頂層。

22. 剩餘淡奶油再繼續打發至78分左右。抹面，並進行裝飾。

23. 隨意發揮，我用了巧克力，樹莓迷迭香和堅果。

24. 又加了糖珠，刷一些金粉，高階感來了。