豆牙韭菜炒皮皮蝦乾

用料  

豆牙韭菜炒皮皮蝦乾的做法  

1. 皮皮蝦乾稍微泡軟，斜刀剪成兩截。

2. 熱油鍋，放姜蒜末爆香，放皮皮蝦乾略炒，放豆芽菜翻炒兩下後放韭菜花（切段）翻炒。

3. 加少許鹽和胡椒粉調味即可裝盤。

小貼士

1.皮皮蝦營養豐富，幹品是去殼的，全是肉，不用擔心難剝，下油鍋略炒一下會增加香氣。
2.豆芽菜和韭菜花都不宜久炒，段生即可。