關於“原湯化原食的一個趣聞：古時候西北有個麵館，那裡的面很筋道，很多幹重體力活的人都去那兒吃飯。老闆在門口豎了一個牌子：“吃我面者，一定要喝我的湯”。一天，一位壯士也來這裡吃飯，但是他拒絕喝湯。老闆囑咐小夥計，跟著他，記住他們家的住處。壯士回到家，晚上開始肚子疼，上下不通氣，而且越來越厲害，氣息奄奄。就在這時候，麵館老闆和小夥計提了一桶麵湯闖門進來，撬開壯士的牙，把湯灌了進去。一會兒，壯士的肚子就咕嚕咕嚕地響了，慢慢地甦醒過來，從鬼門關前撿回一條命。
在中國的飲食傳統中，就一直有“原湯化原食”的說法。老人們在吃完撈麵、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，“原湯化原食”這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
營養師說，“原食”，指的是澱粉類食物，而“原湯”，就是指煮這些食物的水。例如煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，還有米湯等。而火鍋的湯則不能同日而語，因為涮肉時會有很多油脂溶解出來，造成火鍋湯中油脂的含量太高，長期飲用會對健康不利。
還有，一定要講究是“原湯”，才能化原食。營養師說，西安著名的羊肉泡饃，使用的是燉羊肉的湯，然後把饃泡進去，這個湯就不是饃的原湯。（via百度）
用料
| 澱粉類食物 | |
| 煮食物的水 |
原湯化原食的做法
記得要喝湯喲~
小貼士
突發奇想來一發，照片是做冰皮月餅準備餡料時拍的。一堆豆沙丸子。一杯紅豆水，看著就很歡喜~
