這純純是剩湯 剩菜再利用……凍豆腐是買的鮮豆腐沒吃完,切成方塊,放到冰箱冷凍裡,自制成的。如果想吃這口,買的凍豆腐也很好。冬天家家基本是都有大白菜的。這個湯麼,是我做糖醋排骨,烀排骨留下的湯,加點小食材,有是一道桌上必備的湯菜。
用料
凍豆腐 | 看心情 |
白菜 | 看心情 |
骨頭湯 | 根據白菜豆腐定 |
蔥 | 兩段五釐米左右酌情放 |
姜 | 5片左右酌情放 |
八角 | 三粒差不多 |
料酒 | 兩勺 |
生抽 | 一勺差不多 看顏色別太多 |
鹽 | 自己嘗 |
雞精 | 來點 |
烀肉湯+白菜凍豆腐的做法
把骨頭洗淨,放冷水中,加入蔥、姜、八角、醬油、料酒煮開,撇出血沫,一直撇,直到沒有血沫了。
剩下的就是煮了,如果只是為了煮湯,就多煮一下,讓湯濃肉爛。
如果骨頭是一道菜的話,就把骨頭煮熟了,撈出去做菜,湯留下。把凍豆腐跟白菜放到湯裡燉著,最好半個小時吧,我個人喜歡煮久一點,這樣豆腐跟白菜的味道都融到湯裡了,白菜也特別的軟爛。
最後就是根據自己的口味兒加鹽跟味精調味兒,OK!
小貼士
最重要的就是做菜的心情啦,每一道菜,用充滿愉悅的心情去做,最後都是滿滿的成就感!