老虎雞

在飯店吃了這道菜以後一直念念不忘，回家看下廚房，搜了半天都沒有這道菜，後來去一個朋友開的飯店，發現他家也有這道菜，仔細討教了廚師，第一次做，相似度達到90%，哈哈哈～就趕緊來分享給大家～很簡單呦～基本一次成功！大家如果做成功了，別忘記晒圖噢～分享一下～

用料  

老虎雞的做法  

1. 蔥、蒜切末，稍微多一點不要緊，寧多勿少

2. 我打了9個雞蛋，廚師說盡量單數～笨雞蛋很小，多打了幾個～兩個小朋友都愛吃～

3. 雞蛋黃用筷子扎個眼就行，千萬不要攪拌！

4. 稍微多一點油，一定油熱下鍋！等基本凝固再整體翻面

5. 翻面，一直用大火炸至兩面有酥皮

6. 控控油放案板上切塊～

7. 橫切，豎切，切成一塊一塊的放入盤中。然後鍋裡留底油做汁，先放入花椒炸一下，再放蔥末蒜末，醋倒入烹一下（如果喜歡酸一點就多點醋）再一次倒入味極鮮，鹽，和冰糖（喜歡酸甜口就多放一點醋和糖）糖化開後加入澱粉水勾芡一下，水可以多一點點，我水就有點少了～

8. 燒開關火，把汁澆入盤中，如果賣相好看，就出鍋前最後放蔥花～是不是很簡單～期待你們的作品呦～

小貼士

調汁稍微多一點水，我放的就有點少了，喜歡酸甜口的就多放一點醋和糖，因為放醬油了，就少放一點鹽，避免過鹹。