酸酸甜甜的泡鴨爪家人朋友都很喜歡

做了很多次的鴨爪，家人很喜歡，帶給朋友吃，也喜歡，還問我怎麼做，今天又做了這個鴨爪，把配方整理出來了。
鴨爪我買過冷凍和冰鮮的，果斷還是冰鮮的好吃，雖然貴了點。
我也試過用雞爪，我個人還是比較喜歡鴨爪。

用料  

酸酸甜甜的泡鴨爪家人朋友都很喜歡的做法  

1. 把250g的水放入鍋裡，開火煮沸，然後把火調到最小

2. 開始把砂糖，鹽，放入鍋裡攪拌均勻，直到全部融化。

3. 關火，倒入生抽，白醋，喜歡蒜和辣椒的這時候就可以放上了，要用紅色的小米辣哦。完了待冷卻，也可以放入冰箱。

4. 這時候我們開始煮鴨爪啦（記得把鴨爪清洗乾淨哦），水莫過鴨爪，放入花椒，料酒生薑，小火慢煮，感覺小火去腥效果更好，看到鴨爪開始變色變白了，調大火煮9分鐘。

5. 煮的時候要把冰水準備好哦，冰塊加點水，冰水就做好了，一定要足夠冰。

6. 鴨爪煮好了，把開水過濾乾淨，然後把鴨爪放入冰水。

7. 冰鎮一會我會去骨，我覺得去骨的鴨爪更容易入味。

8. 最後把鴨爪用涼開水沖洗乾淨，然後記得把水瀝乾淨，不然會讓湯料味道變淡，接著就可以把鴨爪放入冷卻透的湯料啦，泡一晚上就可以吃了。