紅酒歐包（空氣炸鍋版）

用料  

紅酒歐包（空氣炸鍋版）的做法  

1. 把麵粉、糖、鹽、燕麥片混合攪拌均勻，加人紅酒和溫水化開的酵母，揉成很軟的麵糰。

2. 加入黃油繼續揉麵至出膜。揉好的麵糰很軟，容易粘手，但是這樣才有好的口感。注意整形時防粘。

3. 加入葡萄乾，揉勻即可，發酵一小時。

4. 發酵好的麵糰可能不如平時的麵糰蓬鬆，因為紅酒會抑制發酵。將麵糰分成大小合適的小麵糰，揉圓後鬆弛20分鐘。

5. 將麵糰整成長條、橢圓或者圓圈形，用刀劃幾道口子，再篩點麵粉點綴。（我用空氣炸鍋不好整形，直接整了兩個球。）

6. 再次醒發半小時，麵糰變得飽滿。空氣炸鍋170℃預熱5分鐘後，烤約15分鐘。（後面幾分鐘可檢視麵包情況進行時間調節）。烤至金黃即可。

7. 出爐啦！外焦裡軟，燕麥片和葡萄乾增加口感，紅酒是麵包的點睛之筆！