時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 北豆腐 | 400g |
| 香菜 | 2根 |
| 食用油（油炸） | 適量 |
| 調料汁 | |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 鹽 | 0.5小勺 |
| 蠔油 | 2大勺 |
| 水 | 1碗 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 水澱粉 | |
| 澱粉 | 6g |
| 水 | 50g |
街頭炸豆腐的做法
辣椒粉、孜然粉、糖、鹽、蠔油和水放進小鍋裡，煮到沸騰。加入水澱粉，輕輕攪拌，把料汁煮濃稠。最後加入蒜末，拌勻就好。
![街頭炸豆腐的做法圖解 街頭炸豆腐的做法步驟 第2張]( "街頭炸豆腐的做法圖解 街頭炸豆腐的做法步驟 第2張")
豆腐切片，擦掉表面水分。油燒熱到伸進一根木製筷子，筷子表面能冒小泡泡的程度。把豆腐放進去炸到表面酥脆，撈出來瀝乾油，裝盤。
![街頭炸豆腐的做法圖解 街頭炸豆腐的做法步驟 第3張]( "街頭炸豆腐的做法圖解 街頭炸豆腐的做法步驟 第3張")
把料汁澆在豆腐上，最後撒上切碎的香菜就好。
![街頭炸豆腐的做法圖解 街頭炸豆腐的做法步驟 第4張]( "街頭炸豆腐的做法圖解 街頭炸豆腐的做法步驟 第4張")
小貼士
喜歡吃臭豆腐的可以在料汁里加上一塊臭豆腐，能碾碎的腐乳的那種灰色的臭豆腐。那樣做出再來的調料汁澆在豆腐上就有臭豆腐的味道。
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