泰式春捲ปอเปี๊ยะสด

泰式春捲其實並不算是正宗的泰餐，因為它實際上是從越南那邊引進過來的。用的春捲皮是越南的春捲皮。但是現在的泰式春捲已經得到了改良，又很多內餡和蘸料可供選擇。如果想要吃健康的，就選擇蔬菜、菌類、肉碎、蝦作為餡料，蘸料可以是沙拉醬、梅子醬、海鮮沙拉醬、甜辣醬。泰式春捲熱量低，非常適合當晚餐。

用料  

泰式春捲ปอเปี๊ยะสด的做法  

1. 大蝦挑去蝦線，放入鹽水中汆熟，撈出剝殼。細米粉用冷水泡軟後，放入加鹽的熱水中煮熟。（可以用汆蝦的水來煮米粉，這樣米粉會有鮮味）黃瓜和香腸切絲。生菜撕碎。

2. 把一張春捲皮放入裝有少量飲用水的盤子裡，把春捲皮泡軟。

3. 把泡軟的春捲皮放入盤中，在上面放入米粉、黃瓜絲、生菜。

4. 把春捲皮包起來，包到一半是放入蝦肉，這樣可以使蝦肉露在外面。

5. 香腸絲餡的就直接包起來就可以了。裝盤，蘸醬吃。

6. 也可以放些油在不粘鍋裡炸一下，炸的時候春捲不能碰在一起，否則溫度高了容易粘在一起。炸好後，出鍋，蘸醬吃。