香草三文魚

老公說我經常自己做好吃的，應該好好做一下屬於自己的菜譜。但我很懶，要我把所有材料都稱一下，再寫上菜譜，太不可思議的事了。所以不要期待菜譜裡會岀現什麼東東多少多少克，適量這個名詞應該會在以後我的菜譜裡常常岀現呢😄！說真的，菜譜只是用來記錄一下自己做過的好吃的，好多時候我都是遇到什麼食材就做什麼，有些東西其實大家也不用太計較，可以用自己喜歡的來代替，那樣做岀來的好吃的就是有自己味道的菜哦！

用料  

香草三文魚的做法  

1. 香茅切碎放入攪拌機內攪碎，檸檬葉去掉硬梗放手上稍揉一下切成絲，這步做的時候沒拍照，以後再補充哈！

2. 擠入半個青檸檬汁，個人喜歡青檸的味道，噢，對了，如果擦檸檬皮絲的那個工具可以先把青檸的綠皮擦下來也用上。

3. 加入適量的玫瑰鹽，可以用海鹽的，不過我喜歡用玫瑰鹽，不是那種死鹹的感覺，鹹得有一點點層次😘。

4. 加入適量的黑胡椒，現磨，喜歡辣的可以多加點，不喜歡就稍加點，有它的香氣還是不同的。以上的幾步做岀來的就是三文魚的醃料了。用它給三文魚塊洗個大澡吧，不用擔心太多。

5. 抹好後，用保鮮膜包上放冰箱冷藏儲存一個半小時。

6. 下來我們要做這道菜的澆汁了，熱鍋澆上適量橄欖油，放入薑片、蒜片、生抽、糖漿，再適量的水。做好後去掉姜蒜，留下汁液。

7. 熱鍋倒入適量的橄欖油，開煎了！在煎第一個面的時候倒入適量的米酒，稍蓋上蓋子悶一下，為了讓三文魚能好熟一點，也更香。但不能太熟了，要不然肉就柴了。火可以稍大些，表面的香料不用抖掉直接煎，香煎成焦黃焦黃的，吃的時候會有驚喜哦！

8. 澆汁前先擠上剩下的半個檸檬汁，當然量要自控制了！開吃吧！

小貼士

香茅一定要儘量打碎哦，香茅頭最香的位置，一定別扔了！！！